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喝燕麦奶的好处?,燕麦牛奶有什么好处

2020-03-29     229    

水瓶临风 喝燕麦奶的好处?

燕麦除了有天然的保健功能外,还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来zhi疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察,古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯!

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多吃燕麦有什么好处?燕麦的营养价值是什么??

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主料: 奶粉(或纯牛奶)四匙更(约40克~50克)、快熟燕麦半碗左右 辅料: 糖适量、水3碗半 牛奶燕麦片的做法 : 1、准备材料。奶粉(或纯牛奶),燕麦,。

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虽然燕麦和牛奶的营养价值都很高,但是把他们放到一起并不一定能实现营养的“双赢”。因为燕麦片中含的膳食纤维具有吸附性,而这种吸附性并非“选择性”吸附?

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区别就在于燕麦牛奶是加了燕麦或者是燕麦味道的香精在里面,而普通牛奶是没有添加这种成分的。»

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1、牛奶燕麦饮:再小锅中加入一杯(约120毫升)水和20克燕麦片,煮开。打入一个鸡蛋,并将鸡蛋搅碎,待鸡蛋煮熟后关火。 2、可加入少许糖调味,冲入100。

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用纯牛奶,加热后混入燕麦片即可饮用,具体方法如下: 所需材料:牛奶200克,生燕麦片30克。 1、准备好所需的材料。 2、将牛奶和燕麦片倒入锅中。 3、?

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燕麦片和牛奶在一起吃有好处,这一点是勿容质疑的了.燕麦除了和牛奶搭配外,还能煮水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥、绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、海鲜燕麦粥、鳝?

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营养 据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列…

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可以用中火熬煮。 做牛奶燕麦的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:牛奶200克。 2、辅料:生燕麦片30克。 第一步:先准备好所需的用料:牛奶200克,...

知道燕麦奶吗?

据说在美国超红,去年春天纽约甚至发生了某品牌燕麦奶断货事件。

▲ https://www.newyorker.com/magazine/2018/08/06/hey-wheres-my-oat-milk

如今,燕麦奶也盯上了总是被掏空、不敢生很敢花的中国年轻人,大有取代牛油果,成为新一代 ' 中产之光 ' 的架势。

▲ 很多城市的咖啡馆开始提供燕麦奶拿铁

By 新浪微博 @可爱唐棠,已获授权

包括燕麦奶在内的植物奶在欧美大热,跟素食的流行,以及大家对牛奶在环保、健康等方面的顾虑有关;

而在中国,健康、时尚是很多植物奶产品宣传的关键词。而这,正好顺应了中国年轻消费者追求健康的态度。

那么,植物奶真的更健康吗?植物奶可以代替牛奶吗?哪一款植物奶营养更丰富呢?今天就一起来讨论下。

其实中国人对所谓的 ' 植物奶 ' 再熟悉不过了,豆浆、椰汁、杏仁露,都是。

这些植物奶的制zuo过程大同小异,特别是在家制zuo,几乎都只要把原料清洗、浸泡、加水打浆、煮沸、过滤就可以。

而市卖的产品就要复杂一些。

比如椰奶会加乳化剂,这样就不容易分层;燕麦奶要添加专用酶分解淀粉,要不然一加热就变稠了,不像 ' 奶 ' 了,而像奶昔,或者直接变成一锅粥。

如果你在家自制燕麦奶时被你的厨神妈妈妈撞见,她肯定会说:

你和你妈,到底谁更好骗。

其实我觉得,' 植物奶 ' 的叫法实在有些狡猾,难免让人拿去跟牛奶比;而这种比较,不仅对双方阵营都不公平的,而且还会误导消费者。

这个问题,很难回答。

目前有关植物奶对健康影响的研究很少,而市面上的植物奶品类很多,有关的营养成分信息也很有限。

所以这个问题,不如回到大家对牛奶的健康顾虑上,看看植物奶在这些方面是不是有优势,因而 ' 更健康 '?

1. 乳糖不耐受

植物奶有优势。

2. 牛奶过敏

某些植物奶有优势,但人群中也有不少人对杏仁、大豆过敏。

3. 饱和脂肪、胆固醇、热量

这一点,一句话讲不完了。

理论上,植物奶低脂、低热量;但很多植物奶产品额外添加糖、油等成分,热量可能并不比牛奶低;有些产品会选择使用代糖,来减少热量。

而全脂奶高脂、高热量,是否不利健康,可能跟你想的不一样。

比如,2018 年美国医学会杂志就乳制品脂肪含量的重要研究,进行了回顾和讨论。有这么几个要点 [ 1 ] :

1. 其中一项大型研究发现,每天摄入 >2 份乳品与心血管疾病 ( CVD ) 或死亡风险下降相关,全脂优于脱脂。

2. 乳品脂肪含量对体重的影响尚无定论,还需yao进一步研究不同乳品在不同人群中的健康作用。

「因为植物奶低脂、低热量,所以植物奶更健康」,这个逻辑是不成立的;更何况,饮食的个体化差异,甲之蜜糖,乙之砒霜的道理,你懂的。

当然,植物奶也有一些牛奶不具备的健康成分,比如膳食纤维、大豆异黄酮;但从总体营养组成看,都有短板。

这个问题,也很难回答。

如果作为一种原料,外观与牛奶近似的植物奶,当然可以替代牛奶。

不论是很红的燕麦拿铁,还是低调的豆奶拿铁,都有一大批拥趸。

但在营养上,没有一种植物奶可以替代牛奶。和牛奶相比,各种植物奶都有短板,营养组成不够均衡。

牛奶是膳食中优质蛋白和钙的重要来源,我们就来看这两点:

1. 蛋白质。

牛奶所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物配比十分平衡;而植物奶中,除了大豆奶,蛋白质含量都比较低。

比如米奶,热量几乎都来自碳水化合物;市卖产品通常还会额外加糖,GI 高达 79-92 [ 2 ] ,对血糖的影响跟直接喝葡萄糖水差不多了。

▲ 米奶 By Spinoziano , CC BY-SA

牛奶蛋白的质量也更好,而且在免疫方面也能提供一些有益物质。

植物蛋白中仅有大豆的蛋白质属于优质蛋白,但在质上还是比牛奶略逊一筹:除蛋氨酸含量略低之外,大豆中还有一些抗营养物质。(加工时可去除)

2. 钙

牛奶钙含量高,钙磷比例合适;同时牛奶中还含有维生素 D、乳糖、氨基酸等能促进钙吸收的因子。

很多植物奶虽然也强化了钙,但两者的吸收率是不同的。

▲ 牛奶、燕麦奶数据来源 [ 3 ]

豆奶为日本 kikkoman 豆乳的 2 款产品

除此之外,牛奶还是维生素 A、B2 和维 D ( 强化 ) 的重要供给来源。

所以,如果完全用植物奶替代牛奶,就需yao考虑是否强化了这些营养素;或者注意从其他食物中摄取。

这个问题,也很难给准确答案。

前面也说了,有关植物奶产品的营养信息、研究都很有限,所以只能给大家一个大致的参考:

总的来看,豆奶的蛋白质含量和牛奶最接近。加拿大的研究人员也提出,从营养学角度来看,豆奶是替代人类饮食中的牛奶的最佳选择。 [ 3 ]

其他植物的蛋白质,因为组成不是很完整,需yao多种不同植物相互配合,才能更好地被人体吸收利用。

所以,从补充蛋白质的角度来说,最好还是搭配多种植物奶。

一些植物奶也会进行添加钙、维生素 D、维生素 A 等成分,让它在营养上更接近牛奶,可以留意下。

如果只是想常个新鲜,没有特殊理由不喝牛奶,那选哪种就看你喜 qián 欢 b ā o 了,毕竟 1L 燕麦奶要 48 块呢。

自己做也可以,打豆浆的基础够用了 ( 没基础也可以)。我替你们试过了,单独喝味道很 OK,跟燕麦粥一个香味;但要打出绵密的奶泡是不可能的。

过滤剩下的渣渣可以煮粥,也可以烤一烤当零食。莫名觉得更健康了呢 ~

● 小结 ●

1. 如果因为特殊原因不能喝牛奶,在用植物奶代替牛奶时,注意蛋白质、维生素 D、钙等的补充,尤其是小朋友。

2. 购买时尽量选没有添加糖、或少添加糖的产品。

其实我觉得,牛奶跟植物奶本来就是两类食物:一个是乳制品,另一个不如看成是大豆、坚果、谷物制品,它们的营养价值是不同的,不能互相替代。

我们通常把豆浆归在豆制品中,跟豆腐、豆皮一起;所以燕麦奶,看成是燕麦的另一种吃法更合适吧 ~

这么一想,就没什么稀奇了。

稀奇的只是 48 块买的燕麦奶能打出奶泡

[ 1 ] Rita Rubin, Whole-Fat or Nonfat Dairy? The Debate Continues, JAMA. 2018;320 ( 24 ) :2514-2516.

[ 2 ] http://glycemicindex.com/foodSearch.php

[ 3 ] Singhal, Sarita,Baker,Robert D, Baker,Susan SA Comparison of the Nutritional Value of Cow's Milk and Nondairy Beverages,J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2017 May;64 ( 5 ) :799-805

[ 4 ] Swati Sethi,S. K. Tyagi, Rahul K. Anurag, Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review, J Food Sci Technol. 2016 Sep; 53 ( 9 ) : 3408 – 3423.

[ 5 ] Sai Kranthi Vanga,Vijaya Raghavan, How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow ’ s milk?, J Food Sci Technol. 2018 Jan; 55 ( 1 ) : 10 – 20.

来源网址:https://www.diqiushijie.com/a/61/21564.html

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