宏大速配APP下载 厨房新手的三碗救星，鱼香与清淡的对决，深夜厨房的秘密料理

今天下午在冰箱前翻找食材，黑鱼片、鲈鱼、沙丁鱼并排躺在保鲜盒里，好像在笑我不会做饭，朋友总说我会煮泡面，可这些鱼刺多肉又容易老，我手心全是汗。

黑鱼片下锅时噼啪乱跳，一滑进油锅就溅得手背生疼，我照着视频撒了料酒和淀粉，突然想起上次粘锅的倒霉事，赶紧把火拧小，番茄切块扔进去，酸气裹着鱼香飘出来，我才发觉自己盯着锅子愣了十分钟，原来鱼肉变白得等这么久。

转战蒸锅时手更乱了，鸡蛋液泼在鲈鱼上像散开的云，盖上盖子就盯着计时器一秒钟一秒钟地数，隔壁突然敲门，慌里慌张掀开锅盖，热气一下糊了眼镜，擦干净再看，鱼眼果然睁着，蛋液却早凝成一块硬邦邦的豆腐，筷子一戳差点捅穿盘底。

沙丁鱼在平底锅里滋滋响，鱼皮炸开的咔嚓声让我想起外婆家的厨房，撒上盐和柠檬那一刻，我才懂她为啥总留一两根小葱，油花溅起来时，那点绿插在鱼背上，真像能抓住的东西。

三个菜摆上桌，番茄汤泡着米饭，蒸鱼豉油顺着鲈鱼骨往下淌，沙丁鱼刺早被我挑干净了，只剩骨头，手机备忘录还记着“下次试试烤秋刀鱼”，可看着眼前这三盘东西，突然觉得，“厨房废物”这名字， maybe 该换换了。

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